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                                影響食品級過氧化氫穩定性的主要因素

                                • 分類:技術新聞
                                • 作者:
                                • 來源:
                                • 發布時間:2021-12-08 16:09
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                                【概要描述】  影響食品級過氧化氫穩定性的主要因素如下:過氧化氫在較低溫度和較高純度下相對穩定。當過氧化氫加熱到153℃或更高時,會發生劇烈的爆炸分解。在較低的溫度下,過氧化氫的分解過程順利進行,分解反應為:2H2O2→2H2O+O2↑+46.94kcal。

                                影響食品級過氧化氫穩定性的主要因素

                                【概要描述】  影響食品級過氧化氫穩定性的主要因素如下:過氧化氫在較低溫度和較高純度下相對穩定。當過氧化氫加熱到153℃或更高時,會發生劇烈的爆炸分解。在較低的溫度下,過氧化氫的分解過程順利進行,分解反應為:2H2O2→2H2O+O2↑+46.94kcal。

                                • 分類:技術新聞
                                • 作者:
                                • 來源:
                                • 發布時間:2021-12-08 16:09
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                                  影響食品級過氧化氫穩定性的主要因素如下:

                                  1.溫度

                                  過氧化氫在較低溫度和較高純度下相對穩定。當過氧化氫加熱到153℃或更高時,會發生劇烈的爆炸分解。在較低的溫度下,過氧化氫的分解過程順利進行,分解反應為:2H2O2→2H2O+O2↑+46.94kcal。

                                  2.ph值

                                  介質的酸堿度對過氧化氫的穩定性有很大影響。在酸性條件下,過氧化氫的性質非常穩定,氧化反應速率較慢。在堿性介質中,過氧化氫不穩定,分解迅速。因此,在堿性環境下,過量的過氧化氫可以通過加熱完全破壞。

                                  3.雜質

                                  雜質是影響過氧化氫穩定性的重要因素。許多金屬離子,如二價鐵離子、二價錳離子、二價銅離子和三價鉻離子,都能促進過氧化氫的分解。由于工業級過氧化氫中含有大量的金屬離子等雜質,在工業級過氧化氫的生產過程中,通常會在過氧化氫中加入大量的穩定劑來抑制雜質的催化作用。

                                  4.光

                                  波長為3200-3800的光會加速過氧化氫的分解。為了提高過氧化氫的穩定性,需要控制四個因素:光、熱、金屬離子含量和PH值。

                                  食品級過氧化氫由于純度高,金屬離子等雜質少,穩定性好。如35.5%含量的食品級過氧化氫,在陰涼通風的庫內存放半年,其有效含量一般可保持在35.0%—35.4%。


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                                發布時間:2020-09-07 17:12:06

                                 

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